lunedì 24 febbraio 2014

Piattie ETNICI IN MENU

Vi ricordiamo che, oltre alle proposte in Menu sono disponibili anche i nostri

PIATTI ETNICI : 

Puntarelle Carciofi alla romana 

Cucinati con Maestrìa da SIRVANA, a Sora Lella der martesana...

VENITE A PROVARLI!!! 

sabato 22 febbraio 2014

E' TORNATA la SOPA di CIVOLAS à la CJARGNELA



Care Mandiane, Mandiani, 


avventori occasionali, friulani DOC, Milanesi purosangue e ARIUS, rullino le trombe e squillino i tamburi, cioè, ehm, rullino i tamburi e trombino le squillo, cioè RULLINO I TAMBURI E SQUILLINO LE TROMBE, attenzione attenzione è arrivato un piatto praticamente introvabile e delizioso:

La Sopa di Civolas a la Cjargnela, zuppa di cipolla alla Carnica, con Cipolle bianche , formaggio di latteria Carnica, fresco e mezzano , Tocai , olio extra vergine d'oliva , crostini di pane casereccio tostato serviti a parte. Alcune ricette prevedono anche la presenza, nella zuppa, della pancetta affumicata di Sauris che noi utilizziamo invece solo per insaporirla, in questo modo la Sopa risulta più leggera.

Servita nelle nostre ciotole in ceramica per mantenere meglio (meglio della terracotta) calore e sapore e poi... anche perchè, anche l'occhio vuole la sua parte!

Abbinamento? Ottimo il nostro REFOSCO sfuso oppure, per chi si vuole veramente viziare, una bottiglia di REFOSCO DOC della tenuta Il Roncal di Cividale del Friuli.

Ed ora.... ecco a voi


LA VERA STORIA DELLA SOPA di CIVOLAS!





.........soupe  à  l' oignon  gratinèe  à la  parisienne......

.........soupe  à  l' oignon  à  la  lyonnaise......

......ma  ci  faccia  il  piacere!!! .......(direbbe  Totò)

Negl'  anni  '25 / '30 ca , un giovane Carnico , partì  per le terre Galliche in cerca di lavoro e fortuna . 


Una tradotta d' infimo ordine lo portò  oltralpe , aveva  con se , per sostentarsi lungo il viaggio, un "quadrello" di "panseta fumada"(pancetta affumicata), un quarto di forma di formaggio di latteria Carnico ed una pagnotta di "pan di cjasa"(pane casereccio) .


Il viaggio fu lungo e triste , l'abbandono del tetto coniugale e della terra natìa , gli provocarono un blocco allo stomaco che gli impedì di consumare le poche provviste che portava nel  tascapane.Giunto a destinazione , trovò dei compaesani che già da qualche tempo si trvavano in quel luogo.


Ci fù una gran festa , egli mise a disposizione dei compagni , le scarse derrate alimentari in suo possesso per far loro ricordare i sapori ed i profumi della  terra madre . Erano alquanto numerosi , cosicchè , fu deciso di aumentare il volume del cibo aggiugendoci  delle cipolle onde poter soddisfare tutti gli astanti . Le cipolle furono messe in un' enorme pirofila e fatte "appassire" con del  "pinot blanc" ( il TOCAI, lì , era sconosciuto) dopodicchè , la pancetta fatta a dadini fu aggiunta alle cipolle con lo scopo d'insaporirle , il "pan di cjasa" tagliato a dadini e tostato . 


Cotte ed insaporite, le cipolle vennero poste in ciotole di terracotta, il formaggio di latteria tagliato a scaglie sottili e posto sopra la zuppa , vennero messe in forno allo scopo di "gratinare" il formaggio . Venne servita ai commensali che la coprirono coi crostini di pane prima d'assaporarla  ed ebbe un successo strepitoso . Lo slogan "mangjaa  e  murii " (mangiare e morire) naque lì.

Quel giovane, protagonista di questa storia , trovò lavoro ma non fortuna , ritornò al paese  dopo qualche tempo, alla sua casa ed alla sua famiglia, dopo svariati  anni , quasi per caso, nacqui io (ma guarda un po' ....a volte..... il destino !!)



FINE  DELLA TELENOVELA !!!! 
(prima ed ultima puntata)


A  questo punto , voi che leggete, dovete dire "non è vero ma ci credo" , grazie , a parte il romanzo della "zuppa" , il resto è vero .


Ma , la zuppa di cipolle, è il piatto più "mangiato" al mondo perchè è quello più "povero" ed ha milioni di versioni perchè ognuno cerca d'arricchirlo con quel che può permettersi . 

 La nostra   "SOPA di  CIVOLAS  à la CJARGNELA" (zuppa di cipolle alla Carnica) è così "ARRICCHITISSIMA".



Che fate? siete ancora lì? Che diavolo aspettate? 
BUON  APPETITO !!!!!!!!!

martedì 18 febbraio 2014

L'angolo della Ris......POSTA

Cari amici dell'Osteria Mandi!


Come potete vedere nel riquadro qui a destra, dedicato ai giudizi di Tripadvisor, abbiamo un bellissimo punteggio di 4 su 5 e di questo ringraziamo tutti i nostri affezionati e nuovi clienti che hanno deciso di scrivere una recensione positiva sul nostro locale.

Anche a noi capita però, raramente, di ricevere qualche valutazione non proprio lusinghiera.

Certo non si può piacere a tutti....

Siccome alcuni siti che le pubblicano giustamente non consentono a noi osti di replicare (ed anche nel caso in cui si possa replicare (come su Tripadvisor) ci è sembrato più corretto farlo qui) abbiamo deciso di aprire una nuova "rubrica"... ecco a voi:

L'ANGOLO DELLA Ris-POSTA
a cura dell'Oste Flavio


Recensione del  06 / febbraio / 2014 su Tripavisor
Titolo recensione  :  “che  schifo”
Recensore : marci591


NOTA DEL 26 MAGGIO 2014: Siamo lieti di comunicarvi che la recensione in questione non è più consultabile perchè è stata RIMOSSA da TRIPADVISOR! Evidentemente l'idea che fosse totalmente falsa e volta solo a screditare il nostro locale non è stata solo nostra. In ogni caso, a futura memoria:

Ecco la nostra Ris...... POSTA: ……piccoli  TROLLS  crescono……

Esimio/a  Signore/a marci(?)591
Considerando il tono e lo stile altamente  forbito e di gran classe  della Sua recensione nel Suo maldestro tentativo teso ad affossare l’onorato nome del ns. locale , mi chiedo ostinatamente perché si sia sprecato a farci avere due “palle di gradimento” nel computo finale del punteggio. Sarebbe stato molto più coerente non darcene nemmeno una . Ma , probabilmente , ciò avrebbe avvalorato oltremodo, la teoria del ns titolo di Ris-Posta ! Da parte ns , consideriamo che , se anche ciò fosse avvenuto, la cosa non avrebbe spostato granchè  la media delle recensioni  favorevoli al ns locale In primis su TA, poi su altri siti specializzati del settore, cosa che ci  gratifica e ci stimola nel ns lavoro.

PS: Felicità , la famosa canzone dei coniugi Carrisi, col testo taroccato non è assolutamente “spirito Friulano” né tanto meno “spirito Padano” mi fu insegnata da un buon amico PUGLIESE che ha , tuttora , un magnifico senso di auto-ironia , dote ogni giorno più rara, purtroppo !


Recensione del 31 ott '13 su Tripadvisor
Recensione di  Up87
Titolo recensione : Nella media , nè buono nè scarso.

La recensione è consultabile qui

E la nostra Ris...... POSTA

Egr. Up87 , sul nostro menù vi  è proposto un unico antipasto dov'è specificato il tipo di prodotto offerto ed anche il costo dello stesso. Il sottoscritto, solitamente, suggerisce metà antipasto a coloro che intendano  continuare il pasto con altre due portate. 

Altri suggerimenti non ne dò poichè, se qualcuno vuole un'antipasto in 4 per "un'assaggio dei vs salumi di Sauris" io li accontento ben volentieri. 

Non ho idea di quanti eravate e quanti antipasti abbiate ordinato , di sicuro non uno a testa .
Per quanto riguarda il parcheggio , col garage ci fu un' accordo verbale dove si concordò 5 € per le prime 2 ORE e 2 € per OGNI ORA SUCCESSIVA.

Sarà mia priorità accertarmi che l'accordo venga rispettato

Nel frattempo me ne scuso.

Per quanto riguarda "l'ambiente moscio" , chi vi ha segnalato il fattore "musica" , forse, non è stato molto preciso, il motto del locale è , "prima si cena , poi si canta" la prima parte della serata si dedica al servizio ai tavoli (sono un'oste) quando la cena è servita , si comincia a cantare (per quelli che vogliono ascoltare o patecipare) ciò avviene solitamente attorno alle 22:30 , raramente prima, molto spesso anche dopo.
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Recensione del 26 /ott/ 13 su Tripadvisor
da : ilea81 
Titolo recensione :  Osteria Mandi , gran delusione.

La recensione è consultabile qui

E la nostra Ris...... POSTA

Cara ilea81, mi aspettavo la tua recensione.
Facendo il conto, al netto di pane,coperto,servizio (costi mai praticati nei ns locali sin dal lontano 1983!!) per 2 (due) antipasti , 4 (quattro primi) , 3 (tre) dolci , il conto ammonta ad 80 €  diviso 4 = 20 €  cad. il resto della somma pagata (40 €) , ve la siete bevuta in acqua, vino , liquori) . 
Nel caso non avessi notato, faccio presente che i nostri prezzi sono consultabili dall'esterno del localedai nostri menù e liste all'interno e persino dal nostro blog sul web
Oltre a ciò ,  tengo a segnalare che "gli gnocchi di zucca" é uno dei  "piatti di punta" tra i ns primi , consigliati e citati spesso dai ns recensori sia su TripAdvisor che altri siti similari, è possibile che tutti si siano sbagliati? A te l'ardua sentenza !!

Ps . Sono rimasto allibito sulla frase "30€ per un posto come questo?" se l'affermazione era,com'è sembrata,in senso spregiativo,non riesco a capire come avete potuto passare in un tale "posto" più di tre orette in allegria mangiando e bevendo. Mistero!
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Recensione del 03/04/2013    Su  TripAdvisor
Recensore :  Max62r (Recensore Esperto)
Titolo della recensione :  “NIENTE DI SPECIALE”

La recensione è consultabile qui:

E la nostra Ris...... POSTA


Il sig. “ Max62r” in fondo, non sbaglia quando si sofferma,sul dubitativo, “il titolare, forse, non era in serata…..”  Può capitare  che anche gli avventori , come il titolare ,  siano in serata “no”.
( UN bel funerale,  nevvero?) Riguardo al “ simpatico come un brufolo come sul fondoschiena”
 beh , capita che anche certi clienti lo siano, per questo abbiamo dei morbidi cuscini “copriseduta” per mitigare le pene del loro “lato B” (e del nostro) .  (DUE bei funerali nevvero?)

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Recensione  del  18/03/13 Su  TripAdvisor
Recensore  “peppe p”  Milano Italia
Titolo recensione : SOLITO BUSINNES di far credere di mangiare “a conduzione familiare”
                               e far pagare tanto SENZA RICEVUTA .

La recensione è consultabile qui:

E la nostra Ris...... POSTA

1) “la conduzione familiare” non è la Caritas (con tutto il rispetto)
2) I ns prezzi si possono consultare sul ns sito web o esposti in vetrina nel locale ad uso di chi li         vuole consultare e decidere se entrare o meno .
3) Il sig. “peppe p” non dice il vero , la ricevuta è stata consegnata ed il prezzo saldato.
4) Il sig. “peppe p” continua a non dire il vero e mi denigra quando dichiara che, il sottoscritto, avrebbe detto che con la ricevuta il prezzo sarebbe “salito”.
5) il sig. “peppe p” persevera a non dire il vero quando afferma che per ottenere la ricevuta ha
 dovuto minacciare di chiamare la Guardia di Finanza (ci mancherebbe!!)
6) Non mi sembra né  giusto né  corretto,da parte del sig. “ peppe p”, colpevolizzare coloro che
  hanno espresso giudizi positivi sul ns locale tali da “indurlo a provare” .

Conclusione
Sono d’accordo col sig. “peppe p” quando afferma che “resto a casa dove si mangia meglio
e si beve di gran lunga meglio” . Sarebbe  meglio sì , per se stesso ed anche per qualcun’ altro(noi) !

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Recensione del  del  09 /03 /’13    Su  TripAdvisor
Recensore : Ginko Milano
Titolo della recensione : Senza infamia e senza lode

La recensione è consultabile qui:

E la nostra Ris...... POSTA

Si vuole far notare a “Ginko Milano “ che , sostenendo che “la cantina non esiste”, denota una certa distrazione . Anche se non è stata chiesta la lista dei vini, avrebbe dovuto notare facilmente le due cantinette ad incasso  in parete con dei mattoni forati contenenti una sessantina di bottiglie circa cadauna + svariati cartoni stipati presso il banco bar in bellavista + una vetrinetta frigo contenente i grandi Bianchi del Collio e dei Colli Oriantali del Friuli. Su detta lista , vi avrebbe trovato anche alcune “chicche “ di AUTOCTONI  rari  Friulani (Pignolo , Schioppettino, Picolit  ed altri……) gli consigliamo più attenzione prima di recensire ciò che di fatto non è vero.

Per quanto riguarda riguarda il “Refosco pessimo” e “l’ambiente squalliduccio” , invitiamo  il sig. Ginko Milano(se vuole) a consultare le recensioni di altri avventori   su TripAdvisor ed altri svariati siti similari. Poi alla fine , vale sempre il vecchio adagio latino “de gustibus…….etc. 








mercoledì 12 febbraio 2014

Cupido si è inciuccato!!!

Ola Mandiani!!!

Lo sapete che ieri è stato a cena da noi Cupido? Il nostro vino è buono ma si è ridotto un po' male... va beh, speriamo che si svegli per tempo dato che venerdì è SAN VALENTINO!!! 
cupido ciuccoLa festa degli innamorati... "embeh?", dirà qualcuno/a, "io non sono innamorato/a..."
Impossibile, dico io perchè c'è sempre motivo per essere innamorati.
PER ESEMPIO, si può essere INNAMORATI

  • Delle puntarelle e dei carciofi alla romana di SIRVANA, a Sora Lella der martesana, appena reinseriti in menù
  • Del Refosco o del Cabernet
  • Del Frico
  • etc etc etc (salute)
insomma, di qualunque cosa siate innamorati c'è sempre una buona ragione per farvi un giro da Mandi, così magari ci date una mano a svegliare 'sto ubriacone di Cupido... (e poi dicono che i divorzi sono aumentati...)
Che fate? siete ancora lì? Che diavolo aspettate? 

Il dopo cena!!!

Il dopo cena!!!
Uno dei tanti "dopo cena" di Mandi!, Flavio e Silvana in compagnia di Jerry Scotti.

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